Šta je Kurkuma?
Kurkuma je uobičajen začin koji se koristi širom sveta. Prednosti kurkume za zdravlje su takođe široko poznate. Kurkuma je član porodice đumbira, Zingiberaceae.
Kurkumi je potrebno dosta padavina da bi preživela i obično se nalazi u tropskom regionu Južne Azije. U srednjem veku se obično nazivala indijski šafran, jer je bio jeftiniji od začina šafrana.
Kurkuma začin se dobija tako što se koreni kuvaju nekoliko sati, a zatim suše u rerni. Nakon sušenja melju se u fini žuti prah koji se koristi za začinjanje i za bojenje. Kurkuma ima izrazit ukus, ima blago biber, zemljani, gorak ukus.
Pošto kurkuma samoniklo raste u jugoistočnoj Aziji, postala je uobičajena upotreba u indijskim, persijskim i tajlandskim jelima. Izvan Južne Azije kurkuma se obično koristi zbog svoje boje. Koristi se u pečenju, pićima, sladoledu, jogurtu, žitaricama, senfu i sosovima. Osim što se koristi sušena kurkuma, koristi se i sveža slično đumbiru, a ponekad se i kiseli.
Prednosti kurkume se trenutno proučavaju u medicinskim istraživanjima. Kurkuma se trenutno istražuje u pogledu koristi za Alchajmerovu bolest, rak, artritis i druge poremećaje. Trenutno postoje 63 različite registrovane kliničke studije o prednostima kurkume u zdravlju. Takođe se koristi kao antiseptik za modrice, posekotine i opekotine. Takođe se konzumira kao čaj na Okinavi u Japanu.
Postoje i prednosti kurkume u kozmetici. Veruje se da poboljšava kožu i deluje protiv starenja. Veruje se da bojenje kože kurkumom poboljšava tonus kože i preplanulost. Takođe se koristi u nekim kremama za sunčanje.
Kurkuma ima i druge prednosti, koristi se u baštovanstvu za odbijanje mrava. Koristi se širom Indije u svadbenim ceremonijama. I ponekad se koristi kao boja za tkaninu.
Kurkuma Začin
Mnogi različiti restorani i pojedinci širom Azije i drugih delova sveta koriste kurkumu za žutu boju hrane, a takođe i kao prirodnu boju. Kurkuma se prvenstveno koristi kao začin za azijsku hranu i može u potpunosti da transformiše jelo u roku od nekoliko sekundi od dodavanja.
Neke od najčešćih namirnica kojima se dodaje kurkuma uključuju pirinač, tofu, salatu, puding, jela od sira i jaja. Takođe se obično nalazi u određenim kari prahovima i često se koristi za poboljšanje ukusa paprike u nekim jelima.
Kurkuma se generalno smatra bezbednom za upotrebu sa hranom i ima „GRAS“ status od FDA, što je skraćenica za Generalno priznata kao bezbedna, u ovom slučaju za hranu.
Što se tiče upotrebe kurkume za začin, trebalo bi da je možete pronaći u lokalnoj prodavnici, bilo celu ili mlevenu. Većinu vremena kurkuma će biti u odeljku za začine u supermarketima u prodavnicama, tako da ćete najverovatnije moći da je pronađete tamo.
Zbog činjenice da je ovaj poseban začin osetljiv na izlaganje svetlosti, on je dobro upakovan i zapečaćen tako da se neće pokvariti. Obično će kurkuma početi da gubi svoju moć nakon što se čuva oko šest meseci nezapečaćena, tako da ćete želeti da je koristite pre toga kako biste izvukli maksimum iz nje dok je imate u svom domu.
Kako Koristiti Kurkumu
Definitivno ćete želeti da eksperimentišete sa kurkumom što je više moguće, stavljajući ga sa piletinom, kao i sa pirinčem, povrćem i ćuretinom. Možete čak koristiti i kurkumu kao preliv za salatu, što je nešto što malo ljudi zna, ali je odličan savet za kuvanje jer je ovako odličnog ukusa.
Prilikom kuvanja sa začinom od kurkume važno je da ima veoma oštar miris i ukus, tako da ćete moći da ga upotrebite samo malo i da to bude dovoljno. Kada kuvate sa ovim začinom biće važno da pokušate da dodirnete što manje stvari jer deluje kao izuzetno moćna žuta boja i lako može da zaprlja određene stvari.
Začin kurkume ćete moći da kupite u nekoliko različitih boja, jarko žutoj i narandžasto žutoj u zavisnosti od toga sa čime ćete ga koristiti.
Začin kurkume je svakako svestran i služi u brojne svrhe, uključujući medicinske prednosti koje vredi pogledati. Osim što je samo kulinarski začin, treba uzeti u obzir i medicinsku upotrebu.
Može pomoći u procesu varenja i ukloniti simptome određenih bolesti kao što su dijareja, nadimanje i određeni problemi koji su povezani sa žučnom kesom.
Mnogi ljudi smatraju da je ovaj začin izuzetno ukusan, ali malo ljudi shvata njegove zdravstvene prednosti. Takođe možete da ga uzmete da biste stimulisali apetit, iako ne deluje za sve.
Kurkuma za Prevenciju i Lečenje Dijabetesa
Više od četiri hiljade godina, a možda i duže, kurkuma se koristi u medicini za lečenje svega, od stomačnih tegoba do osteoartritisa. Smatra se da njegovo aktivno jedinjenje, kurkumin, ima antiinflamatorna, antikancerogena, protiv mučnine i antibiotska svojstva.
Nove studije pokazuju da takođe može postojati veza između kurkume i lečenja i prevencije dijabetesa. Jedan od načina na koji bi ovo moglo biti dovoljno zanimljivo dokazano ima veze sa kurkumom i njenim interakcijama sa lekovima za dijabetes.
Osobama koje uzimaju neke vrste lekova koji se koriste u lečenju bolesti savetuje se da ne koriste kurkumu za dijabetes bez konsultacije sa zdravstvenim radnicima. To je zato što začin može intenzivirati ili pojačati efekte lekova koje koriste, čineći ih snažnijim.
Zapravo, odnos između kurkume i dijabetesa postaje interesantniji ovde u slučaju interakcija lekova jer kurkuma može da pojača lekove i to može dovesti do neželjenog sniženja nivoa glukoze u krvi.
Postoje neke teorije o tome kako i zašto kurkuma utiče na nivo glukoze u krvi. S jedne strane, smatra se da kurkuma smanjuje masne naslage u arterijama, što je pre svega povezano sa eventualnim razvojem stanja.
Ovi mogući mehanizmi delovanja rezultirali su brojnim studijama koje ukazuju na vezu između kurkume i dijabetesa, što je dovelo do smanjenja nivoa glukoze u krvi, kao i stope insulinske rezistencije.
Međutim, postoje neke stvari koje treba uzeti u obzir kada razumete upotrebu kurkume i upravljanje ili prevenciju dijabetesa. Nažalost, dok se kurkuma široko koristi u kuvanju, za razliku od nekih drugih biljaka koje snižavaju šećer u krvi, može biti efikasnija u obliku kapsula ili dodataka.
Uključivanje začina u meni za dijabetes tipa 2 može imati neke prednosti, međutim mnogi istraživači ističu da su studije koje ukazuju na vezu između kurkume i dijabetesa koristile injekcije kurkumina, aktivnog sastojka začina, umesto njegovih jestivih oblika.
U suštini, konzumiranje više kurkume i njeno dodavanje u zdravu ishranu može imati neku korist, ali možda neće biti tako efikasno kao drugi oblici administracije.
Između ostalih načina da iskoristite prednost začina je da isprobate kurkumu kao jedan od najboljih dodataka za dijabetes. Ovo je posebno tačno za osobe koje imaju pre dijabetes i imaju neverovatno visok rizik od razvoja potpuno razvijene bolesti.
Samo u jednoj studiji sprovedenoj na Tajlandu, ljudi koji su primali najbolje suplemente za dijabetes koji su zasnovani na kurkuminu tokom perioda od devet meseci bili su u stanju da odlože početak ili u potpunosti suzbiju rizik od dijabetesa tipa 2.
Ove vrste studija su razlog zašto kurkuma brzo postaje jedan od najboljih dodataka za prevenciju i lečenje dijabetesa i jedan od najčešće korišćenih.
Međutim, postoje neke zabrinutosti oko korišćenja prirodnih opcija lečenja dijabetesa uopšte. Iako postoje neki dokazi da postoji pozitivna veza između kurkume i dijabetesa, začin može i ometa neke lekove koji se koriste kod ljudi sa ovim stanjem i stoga je potreban savet lekara pre upotrebe začina u medicinske svrhe.
Kurkuma takođe negativno reaguje sa lekovima koji se koriste za smanjenje količine kiseline u želucu, kao i sa razređivačima krvi.
Dijabetes tipa 2 je stanje koje se može sprečiti i koje se može dobro izlečiti kod većine ljudi koji su posvećeni zdravom načinu života uključujući razumnu ishranu i redovnu fizičku aktivnost.
Dostupne su mnoge mogućnosti prirodnog lečenja koje obećavaju, uključujući bilje i začine koji su istorijski slavljeni zbog moćnih lekovitih prednosti.
Vremenom je verovatno da će odnos između kurkume i dijabetesa biti potpunije istražen i nove opcije će postati dostupne ljudima u riziku od razvoja ili koji su već razvili često doživotno stanje.
U međuvremenu, potrebno je više studija kako bi se utvrdio čitav spektar upotrebe, kao i sigurnost upotrebe uobičajenog, žutog začina.
Čaj od Kurkume Priprema
Pravljenje čaja od kurkume je izuzetno lako i piti je dobro za vas. Otkrićete da milioni ljudi u azijskim zemljama i drugim mestima širom sveta piju ovu vrstu čaja svaki dan zbog mnogih prednosti koje ima.
Ako želite da napravite ovaj čaj, prvo ćete morati da sakupite nekoliko sastojaka, uključujući vodu, kurkumu, đumbir u prahu, med, šolju, limun, mali lonac i cediljku. Kada sakupite sav materijal, moći ćete da počnete da pravite ovaj ukusni čaj.
• 1 šolja vode
• ¼ kašičice kurkume
• ¼ kašičice đumbira
• ½ kašičice meda
Korak 1: Stavite 1 šolju vode u lonac i dovedite do punog ključanja.
Korak 2: Dodajte ¼ kašičice kurkume i ¼ kašičice đumbira u prahu u kipuću vodu. Smanjite da ključa i sačekajte 8-10 minuta.
Korak 3: Uklonite sa šporeta i procedite u šoljicu za čaj. Komadi kurkume i đumbira će biti filtrirani.
Korak 4 (opciono): Ako je još previše gorko, dodajte još meda, limuna i/ili šećera do željene slatkoće.
Kurkuma i đumbir će imati mnogo različitih zdravstvenih prednosti koje ćete moći da iskoristite, posebno za one koji imaju probleme sa kožom koje treba da reše. Svako ko ima problema sa aknama, svakako će želeti da razmisli o redovnom pijenju ovog čaja.
Čaj od kurkume se smatra odličnim i efikasnim alternativnim lekom koji pomaže kod brojnih problema koji se kreću od problema sa kožom do detoksikacije. Naučivši kako da ga napravite, moći ćete zaista da očistite ceo sistem tako da nećete morati da brinete o tome da se nosite sa svim toksinima koji se svakodnevno unose u vaše telo.
Iako naš imuni sistem obično brine o većini infekcija, bakterija i toksina, to nije uvek slučaj. Čaj od kurkume će vam pomoći da ostanete zdravi čak i ako imate ozbiljno zdravstveno stanje i nigde drugde niste uspeli da nađete nikakvo olakšanje.
Ko može imati koristi od čaja od kurkume?
Oni koji imaju artritis sigurno će otkriti da ova vrsta čaja ima dosta prednosti koje će moći da pomognu kod upale. Pošto je grm kurkume prirodno protivupalno sredstvo, nećete morati da brinete da ćete morati da uzimate one potencijalno štetne lekove koji imaju niz negativnih nuspojava.
Takođe je dokazano da kurkuma pomaže u usporavanju napredovanja Alchajmerove bolesti kod određenih ljudi, tako da će oni koji imaju ovo stanje želeti da probaju ovaj prirodni i izuzetno zdrav čaj.
Kinezi su odavno znali za prednosti pijenja čaja sa određenim biljem i to nastavljaju da rade i danas, koristeći ga kao glavni metod lečenja višestrukih zdravstvenih problema. Jedan od razloga zašto ljudi u Aziji imaju duži životni vek od drugih delova sveta je taj što razumeju i koriste homeopatske, prirodne metode lečenja različitih bolesti.
Ako otvorite svoj um i razmislite šta će vam čaj od kurkume moći da učini, verovatno ćete imati koristi od njega na ovaj ili onaj način. Čak je otkriveno da kurkuma ima određene agense za borbu protiv raka koji pomažu ljudima sa ovakvim zdravstvenim problemima da žive duže.
Ako imate određene probleme sa kojima treba da se nosite, bilo da su u pitanju akne ili Alchajmerova bolest, važno je da iskoristite sve mogućnosti prirodnog lečenja, uključujući i ovaj čaj.
Zdravstvene Prednosti Kurkume
Zdravstvene prednosti kurkume sežu sve do drevne Indije. Kurkuma je žuti, kulinarski začin koji se široko koristi u jugoistočnoj Aziji. Nedavna istraživanja otkrivaju da je ova biljka tako moćan iscelitelj zbog svojih antiinflamatornih i antioksidativnih svojstava kurkume. Prisutni medicinski sastojci stvaraju mnoge zdravstvene prednosti kurkume. Evo nekih od tih prednosti:
Rak i Kurkuma
Sprovedene su studije o povezanosti raka i kurkume. Oni otkrivaju da kurkuma može da izazove proces koji pokreće samouništenje kancerogenih i oštećenih telesnih ćelija. Kurkuma je efikasna u lečenju raka jer povećava funkciju jetre i na taj način pomaže u eliminisanju toksičnih supstanci iz vašeg tela. S obzirom na svoja antibakterijska svojstva, kurkuma je korisna u lečenju mnogih vrsta raka, najuočljivije:
• Karcinom dojke
• Kancer debelog creva
• Rak pluća
• Leukemija
Kurkuma sprečava rast kancerogenih ćelija. Ovo je samo jedna od mnogih zdravstvenih prednosti kurkume.
Bolesti Jetre i Kurkuma
Jetra pomaže u detoksikaciji krvi kroz proizvodnju enzima. Ovi enzimi razgrađuju i eliminišu toksine pronađene u vašem telu. Uzimanje suplemenata kurkume ili upotreba recepta za kurkumu povećava proizvodnju ovih vitalnih enzima, čime se povećava funkcija jetre.
Kurkuma i Arthritis
Kurkuma i artritis nisu dve reči na koje većina ljudi misli kada se bavi artritisom ili bolom u zglobovima. Ipak, nedavne studije pokazuju da bi oboleli trebalo da razmotre kurkumu jer je moćan antioksidans. Kurkuma može eliminisati slobodne radikale koji se nalaze u telu, a koji su odgovorni za oštećenje telesnih ćelija.
Zbog antioksidativnih i antiinflamatornih svojstava kurkume, zdravstvene prednosti kurkume pružaju olakšanje onima koji pate od umerenih do blagih bolova u zglobovima. Utvrđeno je da pacijenti sa artritisom koji uzimaju kurkumu imaju koristi od smanjenja jutarnjih i večernjih bolova u zglobovima. Sada je postao prirodni lek za obolele od artritisa i pruža značajno olakšanje bola, a istovremeno povećava brzinu hoda za pacijente.
Kurkuma i Alchajmer
Studije rađene sa kurkumom pokazale su da je jedna od glavnih zdravstvenih koristi kurkume prevencija Alchajmerove bolesti. Antioksidativna i antiinflamatorna svojstva kurkume mogu pomoći u sprečavanju pojave ove nemilosrdne bolesti. Veruje se da kurkuma blokira proizvodnju IL-2 proteina, za koji se zna da uništava zaštitni omotač koji se nalazi oko nerava.
Kardiovaskularne Bolesti i Kurkuma
Nezdravi nivoi holesterola su primarni uzrok većine kardiovaskularnih bolesti. Kada se holesterol oksidira, nakuplja se na zidovima ćelija tela. Kurkuma sadrži vitamin B6, koji reguliše nivoe homocisteina. Homocistein je direktno odgovoran za oštećenje ćelija tela. Kroz interakciju sa jetrom, kurkuma snižava nivo holesterola u telu, što pomaže u prevenciji većine kardiovaskularnih bolesti.
Kurkuma Protiv Zapaljenja
Protivupalna svojstva kurkume ne pomažu samo protiv smrtonosnih bolesti. Kurkuma takođe održava vaš imuni sistem jakim protiv prehlade, gripa i kašlja. Ovo su samo prednosti koje su studije otkrile i nesumnjivo ima još mnogo zdravstvenih prednosti kurkume koje tek treba otkriti.
Kurkuma ima tonu prednosti. Ako razmišljate o korišćenju dodatka kurkume da biste postigli te prednosti, morate da znate šta da tražite u dodatku. Dodatak kurkume mora biti standardizovan kurkuma kurkumin 95%.
Kurkuma ima mnogo različitih prednosti, od kojih neke verovatno niste ni znali. Iako se obično smatra začinom koji naglašava ukus određenih jela, kurkuma je zapravo mnogo više od toga.
Ono što većina ljudi ne zna je da je to prirodno antibakterijsko sredstvo koje je u stanju da leči neke infekcije; može da deluje i kao antiseptik što je svakako korisno jer pruža prirodan način da pomogne telu da ostane što zdravije za one koji imaju posekotine i otvorene rane.
Kada se kurkuma kombinuje sa karfiolom, dokazano je da pokazuje rezultate u pogledu prevencije raka prostate, kao i usporavanja rasta ćelija raka kod ljudi koji već imaju ovo stanje.
Postoje ubedljivi dokazi da kurkuma u svom prirodnom obliku takođe može sprečiti smrtonosno stanje kože koje je poznato kao melanom i može izazvati ćelije koje su već bile inficirane melanomom da umru. Pokazalo se da kurkuma smanjuje rizik od leukemije kod dece, kao i kod određenih životinja koje su pokazale istu vrstu otpornosti.
Svako ko želi da počne da leči svoju kožu oštećenu uslovima kao što su akne ili psorijaza, želeće da razmisli o upotrebi kurkume kao mogućeg rešenja. Poznato je da pomaže ljudima da dobiju glatku i svilenkastu kožu u roku od nekoliko nedelja od uzimanja, tako da bi bilo dobro da se uverite da barem probate kako biste videli da li će vam pomoći.
Neželjeni Efekti Kurkume
Rečeno je da previše dobre stvari može biti loše; tako je sa povećanom upotrebom kurkume. Razlog zbog kojeg se kurkuma smatra dobrom za zdravlje je zbog prisustva kurkumina, koji takođe daje žutu boju kurkume.
Većina ljudi nije svesna neželjenih efekata kurkume zbog nebrojenih zdravstvenih prednosti koje ona pruža. Prednosti su zaštita od srčanog udara, moždanog udara, zaštita jetre i varenje masti olakšavanjem protoka žuči, pod uslovom da se kurkuma uzima u ograničenim količinama.
Neželjeni efekti kurkume počinju uglavnom zbog prekomerne konzumacije. Jedna od najčešćih nuspojava kurkume je uznemiren stomak. Kurkuma je začin koji se koristi za kuvanje i konzumiranje kroz hranu tokom dužeg vremenskog perioda izaziva gastrointestinalne probleme.
Najbolji način za borbu protiv uznemirenog stomaka zbog unosa kurkume je smanjenje potrošnje ili upotreba suplementa koji ima enteričku prevlaku koja omogućava apsorpciju hranljivih materija i održava stomak neometanim.
Neželjeni efekti kurkume kod trudnica i dojilja izazivaju menstrualni tok jer je kurkuma stimulans materice. Trebalo bi da budu posebno oprezni i da traže savet lekara pre nego što uzmu kurkumu u ishranu.
Treba uzeti pravu količinu kurkume da biste sprečili neželjene efekte kurkume. Slučajevi u kojima konzumacija kurkume može biti fatalna; kada smanjuje sakupljanje trombocita i smanjuje kapacitet krvi da se zgruša. Kurkumu takođe treba da izbegavaju oni koji su podvrgnuti lečenju antikoagulansima i antitrombocitima.
Najkritičniji za neželjene efekte kurkume je smanjena efikasnost hemoterapije. Najbolje je da izbegavaju kurkumu od strane onih koji su podvrgnuti hemoterapiji.
