Većina ljudi nije čula za semenke piskavice, ali češće nego ne ljudi su imali priliku da ih probaju, a verovatno to nisu ni znali. Potiču iz porodice biljaka Fabecea i koriste se kao začin i kao biljka.
Ove semenke piskavice se koriste kao sastojak sličan soli ili biberu za promenu ukusa hrane. Ako ste kuvar, trebalo bi da se upoznate sa načinom na koji ove semenke utiču na ukupan ukus jela u koja ih dodajete jer zaista mogu dodati neku jedinstvenost skoro svakoj hrani.
Šta je Piskavica
Piskavica, takođe poznata kao grčko seno, je uspravna jednogodišnja biljka, koja raste oko 2 metra visoko. Latinski naziv za piskavicu, Trigonella, znači „bledožuti cvet u obliku trougla“, a „foenum graecum“ znači „grčko seno“.
Zvanični latinski naziv: Trigonella foenum-graecum
Piskavica sadrži prirodna svojstva ekspektoransa, idealna za lečenje zagušenja sinusa i pluća, i opušta i uklanja višak sluzi i šlajma. Piskavica je takođe odličan izvor selena, anti-zračenja koji pomaže telu da koristi kiseonik. Piskavica je prirodni izvor gvožđa, silicijuma, natrijuma i tiamina.
Piskavica sadrži mucilagine koji su poznati po tome da umiruju i opuštaju upaljena tkiva. Piskavica stimuliše proizvodnju sluzokože i pomaže u uklanjanju alergena i toksina iz respiratornog trakta.
Delujući kao ekspektorans, piskavica ublažava kašalj, stimuliše znojenje kako bi smanjila temperaturu i korisna je za lečenje alergija, bronhitisa i kongestije. Steroidni saponini su odgovorni za mnoge korisne efekte piskavice, posebno na inhibiciju apsorpcije i sinteze holesterola.
Seme je bogato dijetalnim vlaknima, što može biti glavni razlog što može da snizi nivo šećera u krvi kod dijabetesa. Napomena: izbegavajte tokom trudnoće, jer može biti stimulans materice.
Piskavica Upotreba u Različitim Delovima Sveta
Romboično žuto do ćilibarno seme piskavice, često se koristi u pripremi kiselih krastavaca, kari praha i paste i često se susreće u kuhinji indijskog potkontinenta. Mladi listovi i klice piskavice se jedu kao zelenilo, a sveže ili osušeno lišće se koristi za aromatiziranje drugih jela. Osušeni listovi imaju gorak ukus i jak karakterističan miris.
U Indiji se seme piskavice meša sa jogurtom i koristi kao balzam za kosu. Takođe je jedan od sastojaka za pravljenje kahra, vrste hleba. Seme se navodno takođe često koristi u Etiopiji kao prirodni biljni lek u lečenju dijabetesa. Takođe se ponekad koristi kao sastojak u proizvodnji pročišćenog putera.
Stari Egipćani bi jeli zelenilo ove biljke kao povrće, a semenke su koristili kao tamjan i kao deo svojih formula za balzamiranje. Žene u haremima bi jele seme piskavice u uverenju da će postati poželjnije. Seme je spaljivano kao tamjan za pomoć pri porođaju u Egiptu.
Danas u Egiptu se semenke piskavice pripremaju kao čaj, tako što se kuvaju i zaslađuju. Ovo je popularno zimsko piće koje se služi u kafićima.
U drugim delovima Bliskog istoka piskavica se koristi u raznim slatkim poslasticama. Torta poznata kao Helba u islamskom svetu je ukusna poslastica tokom islamskih praznika. Ovo je torta od griza prekrivena šećerom ili javorovim sirupom, a po vrhu posuta semenkama piskavice.
U Sjedinjenim Državama, gde je popularan javorov sirup, piskavica se široko koristi kao zamena za aromu javorovog sirupa.
Dok se većina semena piskavice u svetu uzgaja i izvozi iz Indije, prilično je jednostavno da raste u bilo kom delu sveta zbog njihove sposobnosti da cvetaju u mnogim vrstama klime.
Možete čak staviti seme piskavice na vlažan peškir i ono će niknuti do određene količine, međutim, ako ste ozbiljni u uzgoju punih biljaka piskavice koje možete redovno brati i koristiti, trebalo bi da razmislite o tome da ih stavite u neko bogato tlo i zalijete i uzgajate kao i bilo koju drugu biljku.
Zdrastvene Prednosti Semena Piskavice
Dakle, probali ste semenke piskavice u različitim jelima kao što je kari ili osetili ukus u kiselim krastavcima, ali kakvu vrstu nutritivne vrednosti one imaju za vas i da li će vas udebljati kao što bi ako jedete previše kikirikija? Iako je ovo uobičajeno pitanje, semenke piskavice nisu ništa poput badema ili bilo koje vrste orašastih plodova. Seme piskavice je dovoljno zdravo za užinu i može biti prilično zasitno tako da se može koristiti u ishrani.
Ali praktičnija upotreba semena piskavice kada je u pitanju zdravlje postaje očigledna kada znate kako da ih koristite. Evo nekoliko različitih načina na koje možete koristiti seme piskavice:
Piskavica za Bol u Grlu
Sameljite seme piskavice u fini prah, možete ga pomešati sa malo tople vode i može pružiti umirujuće olakšanje za grlo. Takođe se kaže da ovo poboljšava i ubrzava proces zarastanja upale grla.
Semenke Piskavice za Osip i Bolove
Seme piskavice sadrži diosgenin koji je nešto što se nalazi u određenim vrstama steroida. Ovo vas neće učiniti neverovatno oduševljenim i sigurno nije nezakonito ili štetno, ali može delovati kao antiinflamatorno sredstvo, pa čak i ublažiti bolove. Kreiranjem ove paste sa semenkama piskavice možete je staviti na povrede i ona će delovati kao privremeno sredstvo protiv bolova.
Semenke Piskavice i Dijabetes
Dijabetičari takođe mogu imati koristi od semena piskavice. Kada se daju u odgovarajućim dozama, seme može pomoći u smanjenju količine aktivne hiperglikemije kod pacijenta.
Pokazalo se da dodaci semena piskavice snižavaju serumski holesterol, trigliceride i lipoproteine niske gustine kod pacijenata. Nekoliko studija intervencije na ljudima pokazalo je da antidijabetički efekti semena piskavice ublažavaju većinu metaboličkih simptoma povezanih sa dijabetesom tipa 1 i tipa 2.
Piskavica je trenutno dostupna komercijalno u inkapsuliranim oblicima i prepisuju se kao dijetetski suplementi za kontrolu hiperholesterolemije i dijabetesa od strane praktičara komplementarne i alternativne medicine.
Seme Piskavice za Dojilje
Seme piskavice se široko koristi kao galaktagog (sredstvo za proizvodnju mleka) od strane dojilja kako bi povećale neadekvatno snabdevanje majčinim mlekom. Studije su pokazale da je piskavica snažan stimulator proizvodnje majčinog mleka i da je njena upotreba bila povezana sa povećanjem proizvodnje mleka od čak 900%. Može se naći u obliku kapsula u mnogim prodavnicama zdrave hrane.
Treba napomenuti da će mleko često biti malo tamnije i drugačijeg ukusa. Nema poznatih negativnih nuspojava na ovo.
Postoje mnoge prednosti upotrebe semena piskavice i često ih možete uzeti umesto farmaceutskih lekova koji obavljaju istu funkciju. Kao i uvek, konsultujte se sa svojim lekarom da biste bili sigurni da donosite pravu odluku za sebe i svoje telo.
Čaj od Piskavice
Jedan uobičajeni način da iskusite prednosti semena piskavice je da popijete ukusnu šolju čaja od piskavice. Seme piskavice i čaj od piskavice postoje oduvek, čak je i kralj Tut pronađen sa semenom piskavice u svojoj grobnici.
Čaj od piskavice poznat je po blagom ukusu bibera i odličan je za konzumiranje u bilo koje vreme tokom dana, ali većina ga preferira noću ili posle obroka jer pomaže u varenju i smanjuje brzinu kojom će vaše telo apsorbovati šećere i masti.
Takođe je odlično uživati u lepoj toploj šolji čaja od piskavice tokom hladne sezone, poznato je da pomaže u sprečavanju prehlade i pomoći će vam da se rešite te sluzi i smanjite začepljenost nosa.
Vrste čaja od piskavice
Za mene je najbolja vrsta čaja od piskavice domaći od sveže osušenih semenki piskavice, ali na tržištu postoji i mnogo sjajnih čajeva od piskavice i pretpostavljam da će biti još mnogo toga.
Kako Napraviti Čaj od Piskavice
Čaj od piskavice je izuzetno lako napraviti, ako pratite moje korake ispod, ne biste trebali imati problema.
- Pokupite sveže seme piskavice u lokalnoj prodavnici zdrave hrane ili pronađite prodavca na mreži. Trebaće vam oko 1.5 kašičica za oko šolju čaja od piskavice.
- Odredite koliko čaja od piskavice želite da napravite. Obično napravim oko 500ml i nešto sačuvam za kasnije.
- Uzmite mali lonac, (bilo koji lonac će zaista poslužiti, malim je jednostavno lakše upravljati) dodajte 500ml vode i pustite da provri. Čim voda proključa dodajte seme piskavice.
- Ostavite seme piskavice da odstoji u kipućoj vodi oko 20 minuta, a zatim skinite šerpu sa šporeta i poklopite.
- Kada vam voda počne malo da se hladi, spremni ste da uživate u čaju od piskavice. Jednostavno zgrabite cediljku i sipajte vodu kroz cediljku i u drugu posudu tako da se vaše seme piskavice ukloni.
To je sve. Možda ćete želeti da pijete svoj čaj dok je lep i vruć ili ga pustite da se ohladi, sve je stvar ličnih preferencija kada je u pitanju čaj od piskavice.
Nemojte Zanemariti Ove Neželjene Efekte Piskavice
U većini slučajeva, piskavica je bezbedan i prirodan biljni lek koji se pokazao da pruža velike koristi za mnoge različite zdravstvene probleme i bolesti. Međutim, kao i svaki drugi lek ili terapija, uvek će postojati pojedinci koji imaju neželjene efekte od upotrebe ove biljke. Sledi lista mogućih neželjenih efekata piskavice koji se mogu javiti tokom uzimanja.
Interakcije sa lekovima
Piskavica ima mogućnost da ometa apsorpciju nekih oralnih lekova. Dva najčešća leka koji se primenjuju su razređivači krvi i nekoliko lekova koji se koriste za dijabetes. Pošto prirodni kumarini u piskavici deluju kao razređivači krvi, uvek se obratite svom zdravstvenom radniku ako već uzimate lek protiv zgrušavanja krvi. Ako dođe do interakcije sa lekovima, to može dovesti do opasnih neželjenih efekata kao što su nekontrolisano ili unutrašnje krvarenje. Koristite piskavicu sa oprezom i informišite se o svim znacima upozorenja reakcije.
Gastrointestinalne žalbe
Nacionalni centar za komplementarnu i alternativnu medicinu (NCCAM) povezao je niz gastrointestinalnih neželjenih efekata povezanih sa upotrebom piskavice. Ovi problemi mogu uključivati dijareju, labavu stolicu, nadimanje i prekomerne gasove. Preporučuje se da se ne konzumira više od 100 grama biljke dnevno kako bi se smanjila mogućnost ovih neželjenih efekata. Ako se bilo koji od ovih simptoma i dalje pojavljuje, nastavite da snižavate dozu dok se komplikacije ne povuku. Ako su stomačni problemi i dalje prisutni, najbolje je potpuno prestati uzimati piskavicu.
Alergijske reakcije
Poznato je da piskavica kod nekih osoba izaziva alergijske reakcije. Najčešći simptomi ovoga uključuju oticanje lica, osip, otežano disanje i gutanje i piskanje. Ako ste alergični na bilo koju vrstu začina, može se pojaviti negativan odgovor nakon konzumiranja piskavice, pa obratite pažnju ako su vam u prošlosti smetale arome ili začini. Drugi problem je što je piskavica u istoj porodici kao zeleni grašak, kikiriki i slanutak. Oni koji su alergični na mahunarke ne bi trebalo da koriste piskavicu, jer može doći do ozbiljne ili smrtonosne reakcije.
Miris tela
Komponenta piskavice je sotolon, koji je jak aromatični kompleks, uporediv sa javorovim sirupom. Ovo jedinjenje prolazi kroz telo gotovo nepromenjeno, izlazeći iz pora i otvora sa istim mirisom kao i kada je uzeto. Utvrđeno je da miris biljke emituje iz znoja i daha korisnika. Piskavica takođe može izazvati sličan miris u urinu i pretvoriti ga u tamnu boju kada se uzima u velikim dozama. Iako ovo nisu ozbiljne nuspojave, mogu biti neugodne, a neki pojedinci su prestali da koriste biljku samo zbog mirisa.
Iritacija kože
Poznato je da piskavica kod nekih osoba izaziva kožne reakcije, koje mogu postati prilično dosadne. Kada se biljka koristi lokalno, može izazvati osetljivost kože, osip i iritaciju. Druge manje uobičajene reakcije uključuju krvarenje i lako stvaranje modrica. Studije su, međutim, pokazale da se ove nepravilnosti na koži najčešće javljaju kada se piskavica uzima u velikim dozama ili duže vreme. Većina ljudi smatra da ovi problemi nestaju čim smanje dozu ili prestanu da koriste biljku.
Piskavica je biljka koja se koristi u prirodnim terapijama za mnoge vrste bolesti, a ozbiljni neželjeni efekti su zapravo veoma retki. Sve dok se pre upotrebe konsultuje lekar ili zdravstveni radnik, korisnici bi trebalo da dožive malo ili nimalo neželjenih efekata piskavice dok koriste biljku.
Uzgajanje piskavice
Dakle, pročitali ste o prednostima i želite da koristite seme piskavice da počnete da uzgajate svoje. Ovo je odlična ideja jer ih je prilično jednostavno uzgajati.
Pronađite visokokvalitetno seme piskavice na mreži ili u lokalnoj prodavnici organskih namirnica. Uverite se da seme nije oštećeno ili da ima polomljene rubove ili neće pravilno rasti i može uticati na druge biljke koje rastu u vašoj bašti.
Posadite seme piskavice oko 7 mm duboko u zemlju plodnog zemljišta koje će moći da dobije sunce i omogući padavine ili vodu (iako nije potrebno mnogo).
Posadite dodatno seme piskavice na udaljenosti od najmanje deset centimetara jedno od drugog kako bi imale prostora za disanje.
Pokrijte seme zemljom i započnite ih sa malo vode. Želite samo dovoljno vode da zemlja bude vlažna, nemojte je udaviti!
Seme piskavice preferira blago kiselo ili neutralno tlo za rast.
Očekujte da vaše seme preraste u biljke visoke oko dva do tri metra.
Dok svoju piskavicu možete uzgajati unutra uz odgovarajuće temperature i uslove, ako ćete je uzgajati napolju, najbolje je da to uradite na jesen, inače verovatno nećete dobiti mnogo, a ako to uradite, neće izgledati ili čak imati dobar ukus. Kvalitet semena piskavice zavisi od doba godine i vrste zemljišta koje koristite, tako da obavezno napravite dobre planove za svoju sadnju ako želite najbolje rezultate.
