Najpoznatija kao kulinarska biljka, žalfija se vekovima koristila u lečenju raznih bolesti. Popularna zbog svojih antioksidativnih, adstringentnih i antiinflamatornih svojstava, žalfija povećava cirkulaciju, ublažava probleme sa varenjem i poboljšava pamćenje. Lekovita biljka žalfija sadrži vitamine A, C i B-kompleks, plus velike količine kalcijuma i kalijuma.
Ime žalfije potiče od latinskog “salvere”, što znači “biti dobrog zdravlja”. Uzgajanje žalfije u srednjovekovnoj bašti bio je znak prosperiteta. To je takođe bio znak da ako biljka cveta, žena vlada kućom.
Obična ili baštenska žalfija (Salvia Officinalis) je jedna od najpoznatijih biljaka. Postoji oko devet stotina različitih vrsta salvije. Mnoge salvije oduzimaju dah kada cvetaju.
Žalfija je poznata i pod nazivima baštenska žalfija, crvena žalfija i dalmatinska žalfija. Žalfija se intenzivno uzgaja u svom rodnom mediteranskom regionu (ali sada raste i u drugim delovima sveta kao i u Severnoj Americi), gde je cenjena i zbog svojih kulinarskih i zdravstvenih prednosti.
Baštenska žalfija ima prelepe ljubičasto-plave cvetove. Žalfija je zimzelena višegodišnja biljka. Žalfija najbolje raste na sunčanom mestu i dobro dreniranom zemljištu. Ovu biljku ne treba đubriti.
Upotreba Žalfije
Žalfija je popularna kulinarska biljka u Italiji. Mnogi Italijani jedu lišće žalfije sa hlebom i puterom kao deo zdrave ishrane. Međutim u francuskoj kuhinji žalfija se gotovo ne koristi.
Žalfija ima jak ukus i potrebne su samo male količine u kuvanju, posebno u dugo kuvanim jelima. Ova lekovita biljka se koristi u sirevima najviše u Engleskoj.
Žalfija ima odličan ukus sa jelima od masne hrane poput patke i svinjetine. Odličan je i sa crvenim mesom. Žalfija se često koristi u sosovima od paradajza.
Celo lišće žalfije ima divan ukus kada se peče sa mesom ili ribom. Probajte na sledećoj zabavi sa roštiljem. Duboko prženi listovi žalfije se ponekad koriste kao ukras. Žalfija je uobičajeni sastojak punjenja ćuretine u Sjedinjenim Državama.
Ekstrakti žalfije imaju antioksidativna svojstva; oni deluju kao konzervans, što verovatno objašnjava široku upotrebu žalfije kao začina za meso vekovima. Žalfija se takođe koristi spolja kao kozmetika za potamnjivanje kose.
Zdravstvene prednosti žalfije
Delovi ove lekovite biljke koji se koriste u medicini su nadzemni delovi. Žalfija ima antispazmodičko dejstvo koje smanjuje napetost glatkih mišića, a može se koristiti u inhalaciji pare kod napada astme.
Može se uzimati kao karminativ za smanjenje grčenja i drugih simptoma loše varenja, a takođe je od koristi u lečenju dismenoreje i menstrualnih nepravilnosti ili amenoreje.
Njegova gorka komponenta stimuliše sekreciju gornjeg digestivnog trakta, pokretljivost creva, protok žuči i funkciju pankreasa, dok isparljivo ulje deluje karminativno i stimulativno na varenje.
Čini se da postoji i opštiji relaksirajući efekat, tako da je biljka pogodna za lečenje nervoze, razdražljivosti i vrtoglavice. Pomaže u jačanju generalno oslabljenog nervnog sistema.
Žalfija se takođe efikasno nosi sa infekcijama grla, zubnim apscesima, inficiranim desnima i čirevima u ustima. Takođe se može primeniti na spoljašnje rane. Eterično ulje, zagrejano u isparivaču, dezinfikovaće bolesničke sobe.
Žalfija se koristi kao tečnost za ispiranje usta za borbu protiv upale grla i infekcija desni. Kao ispiranje grla, pomoći će u lečenju laringitisa, faringitisa, tonzilitisa i angine.
Lekovita biljka žalfija ima efekat sušenja i odlična je biljka za osobe sa jakim znojenjem. Žalfija je posebno dobra za žene koje doživljavaju znojenje tokom menopauze. Ova biljka ima tendenciju da isušuje i čak se koristi za prekomernu proizvodnju pljuvačke kod osoba sa Parkinsonovom bolešću.
Neverovatno lekovita biljka žalfija pozitivno utiče na um. Pomaže u poboljšanju memorije i koncentracije. Sprovode se istraživanja o pozitivnim efektima žalfije na odlaganje Alchajmerove bolesti.
Sveži listovi žalfije mogu se koristiti za trljanje uboda insekata kako bi se ublažio svrab i bol.
Žalfija ima pozitivan efekat na vaš probavni sistem i poboljšava funkciju jetre. Ova lekovita biljka takođe ima adstringentno dejstvo zbog relativno visokog sadržaja tanina i može se koristiti u lečenju infantilne dijareje.
Lekovita žalfija će pomoći boljem protoku krvi kod žena sa neredovnim menstruacijama.
Upozorenje: Ne preterujte sa upotrebom žalfije tokom dužeg vremenskog perioda. Ljudi koji pate od epilepsije treba da izbegavaju žalfiju. Eterično ulje žalfije sadrži 50% tujona, prekomerna upotreba je toksična.
Čaj od žalfije neverovatan biljni lek
Žalfija je jedna od najstarijih biljaka na svetu, a njena upotreba se može pratiti eonima. Iako se danas najčešće smatra začinom koji se koristi za dodavanje ukusa raznim kulinarskim jelima svih vrsta, sama biljka ima dugu istoriju korišćenja zbog svojih lekovitih kvaliteta.
Savremena istraživanja su otkrila mnogo različitih razloga da žalfija može biti toliko korisna, a danas je čak i neki lekari preporučuju svojim pacijentima za određene probleme.
Iako je malo verovatno da ćete unositi dovoljno biljke kada se koristi kao začin za vaš ručak, pretvaranje u čaj od žalfije pružiće snažan podsticaj vašem zdravlju na brojne različite načine.
Žalfija ima moćna antibakterijska svojstva i često se koristi u borbi protiv infekcija različitih vrsta. Pijenje čaja od žalfije može pomoći u ublažavanju zubnih infekcija kao što su apscesi i inficirane desni.
Infekcije nosa, grla i uha mogu imati koristi od njene upotrebe, a zaražene posekotine ili ogrebotine mogu da vide značajna poboljšanja kao rezultat pijenja čaja.
Dugo se oslanjalo na ovu lekovitu biljku kao na sredstvo za čišćenje koje pomaže izbacivanju toksina i otpada iz tela i poboljšanju funkcije i opšteg zdravlja bubrega, jetre i urinarnog trakta. Čak i oni koji pate od problema sa varenjem mogu imati koristi od redovnog pijenja čaja od žalfije.
Postoje mnogi izveštaji da čaj od žalfije može pomoći u borbi protiv anksioznosti, stresa i drugih stanja vezanih za nerve. Mnogi korisnici čak navode i olakšanje od stresa i glavobolje od napetosti zahvaljujući upotrebi čaja.
Ljudi koji se suočavaju sa prekomernim znojenjem često mogu da pronađu olakšanje upotrebom čaja, a može se primeniti u hladnom oblogu kako bi se ublažio peckanje, svrab i otok koji prate ujede buba i ubode pčela. Obično se koristi kao način da se smanji groznica i kod onih koji pate od njih.
Sa tako dugačkom listom različitih prednosti, nema sumnje da vam pijenje čaja od žalfije može izuzetno pomoći. To je bezbedan, potpuno prirodan način za poboljšanje opšteg zdravlja i može se koristiti svakodnevno za poboljšanje zdravlja i smirivanje nerava.
Žvakanje svežih listova smiruje rane u ustima i grlobolju, kao i čaj od žalfije.
Čaj od žalfije je dobar za sve stomačne tegobe, dijareju, gasove, grip i prehladu. Kao sredstvo za ispiranje kose, uklanja perut. Žalfija u kombinaciji sa pepermintom i ruzmarinom pruža odličan lek za glavobolju.
Čaj od žalfije se koristi za regulisanje menstrualnog ciklusa, za smanjenje protoka mleka kod dojilja, pomaže u lečenju valunga i koristi se kao dezodorans.
Poznato je da čaj od žalfije smanjuje proizvodnju majčinog mleka kod žena koje doje i treba da ga izbegavaju žene koje nameravaju da nastave da doje svoju bebu.
Studije se nastavljaju i čini se da većina ukazuje na još više prednosti koje su dostupne upotrebom čaja.
Iako će mu uvek biti mesto na stalku za začine i nastaviće da se nalazi u bezbrojnim jelima, medicinske prednosti žalfije predstavljaju snažan razlog za njegovo dodavanje u vaš svakodnevni zdravstveni režim.
Zanimljivosti o žalfiji
Staro englesko sujeverje kaže da mladenci treba da posade svaki svoj grm žalfije. Veličina dva grma žalfije će odrediti ko će biti gospodar kuće.
Žalfija je bila jedna od biljaka u drevnom sirćetu četiri lopova za koji se verovalo da se bori protiv kuge tokom srednjeg veka. Četiri biljke su pomešane u sirćetu. Četiri biljke su bile žalfija, ruzmarin, lavanda i timijan.
Jedna priča kaže da su lopovi koji su opljačkali ljude koji su umrli od kuge koristili ovu posebnu mešavinu i stoga se sami nisu razboleli. Oni koji su bili uhvaćeni bili su primorani da oslobode svoj tajni lek kako bi izbegli kaznu.
